03 de junho de 2026 · precificação ifood, como precificar no ifood, precificar no ifood
Precificação iFood: Como Calcular o Preço Certo no Delivery
Aprenda a precificação no iFood passo a passo. Como calcular a taxa, embutir o frete e definir o preço que cobre todas as taxas e ainda dá lucro real.
Quem cobra o mesmo preço no iFood e no salão está perdendo dinheiro. Provavelmente sem saber.
O iFood pega entre 12% e 27% de cada pedido. Soma a taxa de entrega, embalagem extra, impostos, cartão. E o que sobra pra você?
Se você não calcula a precificação iFood separadamente, o delivery vira aquela operação que dá movimento mas não dá lucro. Vou te mostrar como mudar isso.
Por que a precificação iFood é diferente do salão
No salão você tem 1 conjunto de gastos. No iFood você tem 4 a mais:
1. Taxa do iFood: 12% (plano básico) a 27% (plano entrega + visibilidade)
2. Custo de entrega: se você banca a entrega gratuita, vira custo direto
3. Embalagem reforçada: caixa, sacola, talher descartável
4. Promoções iFood: cupons, frete grátis, descontos da plataforma
Se você não embute esses 4 itens no preço, eles saem direto do seu lucro. E como o iFood pode chegar a 40% do faturamento de algumas operações, é matemática de quebrar restaurante.
Quanto o iFood cobra de taxa
O iFood tem dois planos principais:
Plano básico (entrega própria)
- Comissão: 12% sobre o valor do pedido
- Você cuida da entrega
- Adequado pra restaurantes com moto própria
Plano entrega (iFood entrega)
- Comissão: 23% sobre o valor do pedido
- iFood usa entregadores parceiros
- Visibilidade maior na plataforma
- Adequado pra quem não tem operação de delivery
Visibilidade adicional
- Mais 5%: aparecer no topo das buscas
- Total pode chegar a 28%
Cada estado e categoria pode ter taxa diferente. Olha seu contrato.
A fórmula da precificação iFood
A fórmula é a mesma de qualquer prato, mas você precisa somar a taxa do iFood na conta de gastos:
Preço iFood = CMV / (1 - % de gastos - % de taxa iFood - % de lucro)
Passo a passo prático
Passo 1: Calcule o CMV do prato
Soma o custo de todos os ingredientes mais embalagem:
Exemplo: Hambúrguer artesanal
- Ingredientes: R$ 12,00
- Embalagem reforçada (caixa + sacola + papel): R$ 1,50
- CMV iFood: R$ 13,50
Repara que a embalagem do iFood é mais cara que a do salão. Tem que computar separado.
Passo 2: Some seus gastos sobre venda
Os gastos típicos de um restaurante delivery:
- Cartão (média): 3,5% (no iFood, geralmente a plataforma absorve)
- Imposto (Simples Nacional): 4% a 6%
- Custo fixo (aluguel, salários, luz, gás): 28% a 33%
- Marketing: 2% a 5%
Vamos usar 40% como cenário médio.
Passo 3: Adicione a taxa do iFood
Se você usa o plano entrega (23%):
Total de gastos = 40% + 23% = 63%
Passo 4: Defina seu lucro desejado
Quer 15% de lucro líquido sobre venda?
Passo 5: Aplique a fórmula
Preço = 13,50 / (1 - 0,63 - 0,15)
Preço = 13,50 / 0,22
Preço = R$ 61,36
Arredonda pra R$ 59,90 ou R$ 62,90.
Compare: no salão, esse mesmo hambúrguer (sem a taxa de 23%) sairia por R$ 30,00.
A diferença não é ganância. É a taxa do iFood somada à sua margem.
"Mas o cliente vai estranhar o preço diferente"
Não. Olha o iFood: praticamente todo restaurante grande cobra mais caro lá. O cliente já está acostumado.
Algumas estratégias pra suavizar:
Cobrar frete em vez de subir o preço do prato
Em vez de R$ 59,90 com frete grátis, cobra R$ 49,90 + R$ 8 de frete. Total bate igual, mas o cliente vê o prato mais barato.
Fazer combos exclusivos do iFood
Combo "iFood Especial" com leve variação no que está no salão. Você define o preço sem comparação direta.
Trabalhar com promoções iFood pontuais
Use cupons de R$ 10 off em pedidos acima de R$ 60. Cliente sente que ganhou desconto, e o preço cheio cobre os custos.
Erros mais comuns na precificação iFood
1. Cobrar o mesmo preço do salão
Esse é o erro mais clássico. Você está bancando 23% de taxa do seu lucro. Não tem como dar certo.
2. Aceitar frete grátis sem calcular
Frete grátis bancado por você vira custo direto. Calcula quanto custa a entrega e inclui no preço.
3. Não atualizar quando o iFood muda o plano
Mudou pro plano entrega? Precisa recalcular tudo. Não fica com preço antigo.
4. Ignorar a embalagem de delivery
Caixa + sacola + papel + talher pode somar R$ 2 a R$ 3 por pedido. Multiplica pelos 500 pedidos do mês e dá R$ 1.000 a R$ 1.500 do seu lucro.
5. Usar cupons da plataforma sem calcular
"R$ 15 off" em pedidos acima de R$ 60 significa que seu prato de R$ 30 está sendo vendido por R$ 22. Se seu CMV é R$ 14, sobrou nada.
Compare salão x iFood
Pra ver na prática:
| Item | Salão | iFood (23%) |
|---|---|---|
| CMV | R$ 12 | R$ 13,50 (embalagem) |
| Cartão | 3,5% | 0% (iFood absorve) |
| Imposto | 4% | 4% |
| Custo fixo | 30% | 30% |
| Marketing | 3% | 3% |
| Taxa iFood | 0% | 23% |
| Lucro desejado | 18% | 15% |
| Preço calculado | R$ 28,57 | R$ 51,92 |
Diferença: R$ 23,35 por hambúrguer.
Se você cobra os mesmos R$ 35 nos dois canais:
- Salão: lucro de R$ 8,75 (25% real)
- iFood: lucro de menos R$ 8 por pedido (você paga pra vender)
Pare de calcular cada prato manualmente
Fazer essa conta pra todos os itens do cardápio em 2 canais diferentes é trabalhoso. E quando o iFood muda a taxa ou o fornecedor sobe o preço, você precisa refazer tudo.
O Quantocobrar calcula automaticamente o preço pra salão e iFood do mesmo prato. Você define a margem desejada e o sistema embute a taxa do iFood, custo de entrega e todos os gastos. Quando algo muda, recalcula tudo sozinho.
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